19 décembre

Retournons aujourd'hui dans mes chères Alpilles et plus précisément à Saint Rémy de Provence.

Ce week-end, s'est tenu le traditionnel marché du gros souper à Saint Rémy de Provence.

Les provençaux préparent activement le réveillon.

Le 24 décembre, avant la messe de minuit, les convives se mettent à table pour déguster le Gros souper.

La table doit être recouverte de 3 nappes blanches qui représentent la naissance, la circoncision et l'épiphanie.  On dépose sur celles-ci 3 chandeliers à 3 branches symbolisant le père, le fils et le saint esprit. 3 soucoupes de blé représentant Saint Barbe complètent le décor.. Le chiffre 3 représente la Trinité. La décoration de table est composée de houx à boules rouges et de roses de Jericho. Il ne faut pas les confondre avec la rose de Noël, qui est un hellébore noir. Celle de Jéricho est une emastica hiérochuntia. Elle a la forme du thym et est originaire d’Arabie, de Syrie et d’Egypte. On la met dans une jatte, avec de l’eau, elle s’ouvre et dure environ entre 5 et 10 jours. Elles furent importées par les croisés. En général lorsque les roses s’épanouissent pendant la nuit de Noël, c’est un signe de prospérité, sur la maison. Lorsque l’on retire la fleur de l’eau, elle se dessèche et l’on peut ainsi la garder pour l’année d’après.

Le gros souper doit comporter 7 plats maigres, en souvenir des 7 douleurs de Marie.

On laisse au bout de la table une place vide au cas ou il viendrait un miséreux, c’est la place du pauvre car personne ne doit rester seul le soir de Noel, même les animaux font partis du gros souper. La légende dit que pendant la nuit de Noel, nuit pleine de mystère, les animaux se mettent à parler.

Au menu :

Morue en raito
Muge au four
Brandade et pommes de Terre
Anguilles
Anchoiade
Escargots
Soupe à l’ail
La carde et le cèleri
Tians de légumes

Les 13 desserts complètent le Gros souper. Pour comprendre ce que sont ces 13 desserts, vous n'avez qu'à cliquer sur le lien suivant http://videos.tf1.fr/jt-13h/quels-sont-les-13-desserts-provencaux-5610171.html

Par contre le soir, il faut vérifier que les pans de la plus grande des nappes, ne touchent pas le sol. On dit que les restes des treize desserts sont pour les anges, qui la nuit venue viennent se régaler. Mais si la nappe touche le sol, alors c’est le diable qui va profiter pour monter sur la table et y manger les restes. La maîtresse de maison secouera la nappe dehors car les miettes du repas sont considérées comme bénéfiques et les jeter dans le jardin est le signe de futures récoltes fructueuses.

Après ce repas, il est tant de se rendre à la messe de minuit où la nativité est présentée dans une crèche vivante. Celle des Baux-de-Provence est d'ailleurs très prisée. Une pastorale y est jouée...

De jolis rêves à tous.